温婉江南小美食,鸡头米虾丸汤,搭配西兰花更赏心悦目

摘要:北京时间20200402关于【温婉江南小美食,鸡头米虾丸汤,搭配西兰花更赏心悦目】的具体情况和说明,让www.hzjljy.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【名称】鸡头米虾丸汤

【材料】基围虾,西兰花,鸡蛋,香葱,姜,黑胡椒碎,鸡头米,盐,枸杞,鸡汁,玉米淀粉

【制作过程】

1.首先我们处理一下基围虾,将基围虾去掉虾头和虾壳,将虾线去掉,剥好虾仁放进料理机里面,打成虾泥。将香葱姜两个洗干净,切成葱花和姜末。

2.将虾泥放在碗里面,打进去一个鸡蛋,在里面加入葱花和姜末,盐,白胡椒粉,搅拌到虾泥上劲。

3.西兰花洗干净,将西兰花顶部切下来,加入到虾泥里面,和虾泥搅拌均匀。

4.锅内加水,有冒泡的时候转为小火,用左手挤虾球,右手用勺子勾圆丸子,放在锅里面,将所有的虾肉都用上,等到水开以后煮三分钟捞出来。

5.将捞出来的虾丸都过一次凉水,冰镇一下。

6.锅里面加入清水,在里面加入鸡汁和盐,将虾丸放进锅里面,水开以后加入鸡头米,再用水淀粉勾芡一下,再等三十秒就可以出锅了。

7.做好以后放在盛汤的碗里面,再在里面加入一些枸杞装饰一下即可。

8.下面就是小编做好的虾丸汤了,大家看一下这样的成品怎么样呢?

【烹饪小贴士】

1.基围虾在去虾线的时候,大家一定要注意,新鲜的虾虾线是很好处理的,建议大家都买一些新鲜的。

2.我们在用西兰花的时候只用到的是西兰花的顶部,顶部是比较嫩一些的,根部的西兰花是口感很不好的地方。

3.挤虾球的时候,用手的虎口那里挤出来就可以了,大家不会的可以多加练习一下的。

4.煮好的虾丸直接就放进凉水里面冰镇一下,这样我们的虾丸吃起来会更加劲道一些,更具口感。

5.煮虾丸的时候,我们因为水还没怎么冒泡,只需要将丸子放进去就可以了,等到一会的时候再用勺子什么的搅拌,这样丸子的形状不容易破。

6.鸡头米是不能煮很久的,煮个三十秒就可以捞出来了,刚刚好我们的鸡头米很Q弹。

看完这些大家有什么建议,欢迎在下方给小编评论留言,如果有其他喜欢的美食也可以给小编留言!


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