做油焖大虾,别直接下锅炒,掌握2个技巧,咸香入味超好吃

摘要:北京时间20200402关于【做油焖大虾,别直接下锅炒,掌握2个技巧,咸香入味超好吃】的具体情况和说明,让www.hzjljy.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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我喜欢做油焖大虾不但是因为它好吃,还因为它的做法比较简单家常,没有什么难度。但是要想做出最香最好吃的味道,也是需要掌握技巧的。不能直接下锅炒,一定多加一步,味道才会更香哦。

那接下来就分享大家一个油焖大虾非常正宗的做法,还有做油焖大虾的技巧,学会了这些,保证做出来的油焖大虾咸香入味超好吃,一起来看一下吧。做油焖大虾,不要直接下锅炒,掌握2个技巧,咸香入味超好吃。

【油焖大虾】

食材:500g鲜虾、葱段、姜丝、1g胡椒粉、15g白糖、25g生抽、30g料酒、油。做法步骤:

第一步:准备500g鲜虾,去掉虾须虾脚虾枪,然后用牙签挑去虾线,清洗干净,然后在每只虾的背部划上一刀,便于入味;然后切点葱段、姜丝备用;调个料汁,碗中加入1g胡椒粉、15g白糖、25g生抽、30g料酒搅拌均匀备用。

第二步:锅烧热,倒入适量的油,油温六成热下入鲜虾,小火煎炒5分钟左右,将虾皮煎至酥脆,5分钟之后煎出大量虾油之后沿锅边淋入30g料酒去腥,翻炒几下之后放入葱段和姜丝翻炒出香味。

第三步:葱姜炒香之后加入之前调好的料汁,翻炒几下,然后盖上盖子,转小火焖煮5分钟,这一步的目的是把虾焖熟至入味,5分钟之后汤汁变得浓稠就可以出锅装盘了,撒点葱花点缀一下就可以了。

小贴士:

1、做油焖大虾,大虾不要直接下锅炒,一定要先煎一下,煎出虾油,这样做好的油焖大虾才够香。

2、大虾焖制的时候必须要用小火,而且时不时的要去翻动一下,因为料汁中有糖,火开大了的话很容易糊锅,汤汁只需要收浓不需要收干哦。


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